جدول ارزش غذایی کدو سبز خام و پخته شده (کالری، ویتامین ها و مواد معدنی)
در برخی موارد عواملی مانند حرارت زیاد باعث می شود میوه های حاوی کوکوربیتاسین طعم تلخی پیدا کنند. موارد گاه به گاه گرفتگی معده و اسهال در افرادی که کدو سبز تلخ مصرف می کنند رخ داده است.