BAB III perpus - UIN Malang
1. Direbus kaki ayam broiler pada suhu 80°C selama 60 menit 2. Dipisahkan daging dan tulang ayam broiler untuk mempermudah proses pengeringan 3. Di oven pada suhu 45°C selama 24 jam 4. Digiling kaki ayam broiler dengan menggunakan mesin penggiling.